安全吃魚的五大訣竅

金暉膠品廠 發表于： 2011/7/15 10:18:12

    為了不剝奪你享受吃魚的樂趣、并且讓魚類的omega-3脂肪酸幫你維護心臟的健康、只要遵循下面五個吃魚訣竅、就能吃得安全又健康啰！

1、多吃體型較小的魚吧！

　　如果你常在市場、超市購買已經切好、去骨的魚、雖然可以為你省去處理的麻煩、但是它們大部分都是由遠洋大魚身上切下來、屬于含汞量較多的一群 .

　　多吃體型較小的魚、如馬頭魚、鯧魚、石斑魚、黃魚、鯖魚、吳郭魚、鰱魚、鰻魚…等、會比鮪魚、旗魚、鯊魚…等遠洋大魚、減少吃進重金屬的機會 .

　　吃壽司或生魚片也要注意食用量、并且避免吃到高汞量魚類 .

2、可改吃甲殼類的海產：

　　如果你喜歡吃海鮮、不妨多吃如蝦、蟹等甲殼類、通常這些海鮮的含汞量都不高 .

3、支持養殖漁業：

　　從研究發現、吳郭魚、鯧魚、鰻魚等養殖魚、含汞量會比野生魚類低得多、不妨多多支持養殖漁業吧！

4、別獨鐘同一種魚、多換換口味吧！

　　其實、并不是只有汞才會污染魚類、其他的有毒物質也可能入侵、且不只遠洋、其余地區的魚類、都有遭受污染的可能 . 所以讓自己多換口味、常常吃不同的魚、就可以降低因為偏愛某種魚、而導致中毒危險大增的機會 .

5、以鍋子大小決定吃哪種魚！

　　專家建議、如果你不知道吃哪些魚較為保險、買整條的魚時、不妨以家里鍋子為基準、若想買的魚會大過鍋子、請改買小條一點的品種 .

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